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“卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜，卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜，卤鸭头的做法简单，我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了，而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤，烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。”展开 标签：中辣煮三刻钟普通荤菜常见菜式热菜 主料 鸭头 (9个) 鸡爪 (10个) 鸡蛋 (2个) 调料 洋葱 (1个) 大葱 (1段) 香葱 豆瓣酱 (1汤匙) 干辣椒 小米椒 生姜 大蒜 八角 桂皮 花椒 香叶 茴香 盐 生抽 老抽 料酒 厨具 炒锅
将鸡爪鸭头洗净 放入锅里加生姜料酒煮2分钟除血水，然后捞起过冷水 
备好佐料 
配料 
鸡蛋煮好剥壳划花刀备用 
加入图二佐料于锅内煮沸。 
再加盐生抽老抽料酒调味 
把鸡爪鸭头鸡蛋放进去煮，大火烧开改小火煮半小时 
卤好的鸡爪和鸡蛋装盘上桌啦！ 
卤好的鸭头捞出沥干备用 
起锅下油放入小米椒和蒜爆香，再下一匙豆瓣酱 
接着放入洋葱 
再放卤好的鸭头翻炒二三分钟 
最后放香葱段和少许鸡精炒匀 
摆盘上桌 
成品图 
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